
Семейство лососевых прочно заняло место в сердцах потребителей. Наиболее ценится представитель выловленный в водах Атлантического океана. Само семейство насчитывает около 170 разновидностей различных размеров.
Среди тихоокеанских лососей популярностью пользуются:
- горбуша;
- кижуч;
- нерка;
- кета;
- чавыча;
- палия.
К атлантическому лососю относятся:
- семга;
- кумжа;
- севанский ишхан.
При выборе стоит обращать на вмятины по туловищу. Свежая, только выловленная рыба вминается друг в друга и замораживается. При размораживании продавец не может искусственно воссоздать имитацию «свежести».