Виды лососевых рыб

Семейство лососевых прочно заняло место в сердцах потребителей. Наиболее ценится представитель выловленный в водах Атлантического океана. Само семейство насчитывает около 170 разновидностей различных размеров.
Среди тихоокеанских лососей популярностью пользуются:

• горбуша;
• кижуч;
• нерка;
• кета;
• чавыча;
• палия.

Не удивительно, что на Камчатке принят свой рыбный календарь, где лето разделено на периоды, названные в честь рыбы, идущей на нерест. Сезон ловли у камчадалов длится с мая по сентябрь. Одна из основных особенностей тихоокеанских лососей – после окончания нереста, который у этих рыб бывает раз в жизни, животное погибает.
К атлантическому лососю относятся:

• семга;
• кумжа;
• севанский ишхан.

Благородная рыба может нереститься неоднократно, периодически совершая заход в пресные воды. Это стало их отличительной особенностью по сравнению с братьями из Тихого океана.
При выборе стоит обращать на вмятины по туловищу. Свежая, только выловленная рыба вминается друг в друга и замораживается. При размораживании продавец не может искусственно воссоздать имитацию «свежести».