Принято считать, что любой продукт, попавший в морозилку, может храниться там вечно. Однако, это далеко не так, все имеет свой срок годности, тем более натуральное мороженое, сделанное из скоропортящегося молока.
Все сроки годности и условия хранения прописаны в ГОСТ. Максимальный период для натурального мороженого составляет не более полугода при температурном режиме в -18 градусов. На длительность влияет состав, упаковка и условия хранения.
Если рассматривать состав, то на срок годности влияют наполнители и количество жира. Чем выше жирность, тем дольше может храниться пломбир в морозилке. Любой другой наполнитель наоборот сокращает срок годности.
Предпочтение лучше отдавать мелкофасованным продуктам. Чем больше тара, тем быстрее истечет срок годности мороженого.
Если брать во внимание стандартную домашнюю морозилку, то время возможного хранения значительно уменьшается: обычный стаканчик хранят до 45 суток, а пломбир может лежать максимально три месяца. Срок отсчитывается не с даты покупки, а с момента изготовления.
