Лучшее сливочное масло изготовлено из натурального коровьего молока. В производстве используют два метода для получения масляной массы: сбивание и сепарирование. При первом сливки жирностью 30-40% сбивают до разделения на плотную субстанцию и жидкую пахту. Это наиболее древний метод маслоделия, который можно использовать и в домашних условиях.
Второй метод был предложен в 1934 году ученым Виталием Мелешиным. Именно такой способ производства позволяет посредством термомеханической обработки получить различные продукты. Так ассортимент пополнился любимым детьми шоколадным лакомством, продуктами пониженной жирности и многими другими сливочными вариациями.
При покупке масляных товаров обращайте внимание на упаковку. Обязательно должно быть обозначено наименование продукта: сливочное масло. Следующий важный пункт – знак соответствия техническому регламенту и документ по ГОСТ или ТУ. В составе обязательно основным сырьем указываются сливки.
Откажитесь от покупки яркого изделия: скорее всего это подкрашенный спред. Запах настоящего масла идентичен запаху сливок. И, главное, хорошее натуральное изделие не может стоить дешево.
