Красную рыбу принято считать деликатесом, но разнообразие видов делает ее более доступной простому обывателю. Наиболее известными считаются горбуша, семга, форель, кета и лосось. Большая часть этой рыбы добывается на Дальнем Востоке и цвет ее мякоти может варьироваться от желто-оранжевого до ярко-красного. Название своё эта группа водных обитателей получила еще из Древней Руси, когда «красным» было принято называть всё самое лучшее.
Самая главная ценность – наличие жиров триглицерид. Они легко расщепляются в организме, поэтому могут использоваться для поддержания ЗОЖ и абсолютно не противопоказаны сидящим на диетах.
Омега-3 кислоты, которыми богаты представители лососевых, активно участвуют во всех внутренних процессах организма человека. Эффективны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Помогают уравновесит нервную систему в стрессовых ситуациях и при наличии перенапряжения. Прекрасно борется в любыми видами воспалений. Это не значит, что надо быстро натереться чешуей и ждать чуда – постоянное употребление поможет слизистой легче восстановиться и укрепить мембраны клеток. Медики советуют употреблять мякоть деликатеса для предупреждения сахарного диабета.
