Выбор морепродуктов – специфическая задача, справиться с которой способен далеко не каждый. Здесь важно разбираться во всех этих усиках, створочках, чешуйках, иначе можно «нарваться» на некачественный и даже испорченный продукт.
Одним из самых популярных морепродуктов считается креветка. На прилавках российских супермаркетов морепродукт продают только в замороженном виде. Здесь существует два вида хранения – креветки или подвергают шоковой заморозке в сыром виде, или предварительно отваривают.
Если креветки продают «в глазури», то оценить ее свежесть довольно сложно. К тому же некоторые торговые точки предпочитают проводить вторичную заморозку, которая утяжеляет вес продукта и, тем самым, может принести больше прибыли. Такой метод на пользу только руководству торговых точек, потому что такая технология разрушает плоть креветки.
Лучший вариант – приобретать морепродукт в заводской упаковке или на специализированных оптовых базах.
При покупке замороженных вареных креветок следует обратить внимание на хвостик. Предпочтение нужно отдавать экземплярам с поджатым хвостом. Прямой хвостик говорит о том, что креветка умерла своей смертью еще до момента обработки. Некоторые производители идут на хитрость и сознательно выпрямляют хвостики у всей партии товара.
При выборе обратите внимание на цвет морепродукта. Если креветка потемнела или покрылась серым налетом, то лучше отложить покупку и дождаться более свежей партии.
