Уверены ли вы, что в замороженных овощах и фруктах нет витаминов? Конечно, полезнее всего употреблять такие продукты «с куста», ведь в первые пять минут после сбора урожая содержание микроэлементов максимальное. Большинство современных замороженных ягод, фруктов и овощей содержат больше витаминов, чем их родственники с прилавка овощного отдела.
Сезонные плоды чаще всего подвергаются заморозке, так можно максимально сохранить все полезные вещества. «Свежий» продукт из супермаркета обработан нитратами и другими химическими веществами, которые позволяют как можно дольше сохранять свежий вид.
Часть плодов выращивается в теплицах круглогодично, поэтому исчезает потребность в замораживании или обработке химикатами, например, к таким продуктам относят картофель, огурцы, яблоки и другие. Остальные продукты, которые невозможно вырастить в тепличных условиях, и которые не хранятся долгое время, лучше покупать в фабричной упаковке после шоковой заморозки.
Замораживание – единственный способ максимально сохранить запас витаминов.
