По утверждению специалистов, быстрозамороженные овощи и фрукты могут быть даже полезнее свежих, выращенных в теплице, и тому есть несколько причин.
1. Как правило, в заморозку отправляются плоды, выращенные в естественных условиях, под солнцем, а они вкуснее и полезнее парниковых.
2. Процесс заморозки устроен так, что овощи попадают в обработку практически сразу с грядки и не успевают потерять свои свойства из-за длительной транспортировки, пребывания на складе и в магазине.
3. Температуру внутри продукта максимально быстро доводят до — 18 градусов, так что практически все витамины и полезные вещества сохраняются. Не напрасно замораживание считается самым лучшим способом консервирования.
4. Пищевая ценность замороженных плодов намного выше, чем у свежих, которые хранились несколько месяцев.
Как сделать правильный выбор?
В теории все звучит отлично, но на практике могут возникнуть обстоятельства, которые существенно влияют на качество мороженого товара. Например, собранный урожай по каким-то причинам заморозили не сразу, а значит фрукты и овощи успели «раскиснуть», потерять как внешнюю привлекательность, так и витамины. При хранении или транспортировке готового товара мог произойти температурный сбой и «заморозка» частично или полностью разморозилась. Для того, чтобы приобрести качественный товар, при покупке проведите мини-экспертизу.
В первую очередь обратите внимание на внешний вид и консистенцию упаковки. Как правило, такие фрукты и овощи продают в непрозрачных пакетах, так что увидеть содержимое мы не можем. Зато в наших силах его пощупать. Чувствуете под пальцами слипшиеся комки? Скорее всего продукт растаял и был заморожен заново. Особой опасности он не представляет, но удовольствия от его потребления вы не получите. Да и гарантий сохранения пищевой ценности нет.
Для справки:
Замороженные «витамины», которые продают на развес, ничем не хуже, а в каком-то смысле даже безопаснее пакетированных. Покупатель может визуально оценить состояние овощей и фруктов, и, если что-то его насторожит, отказаться от приобретения.
Упаковка товаров должна быть неповрежденной, без царапин и надрывов. Изморозь на пакете, снег и лед внутри свидетельствует о том, что температурный режим не соблюдался должным образом.
Маркировка должна содержать полную информацию о содержимом и производителе. Состав, способ заморозки (лучше выбирать «быстрозамороженные» или «приготовленные методом «шоковой заморозки»), а также наличие генетически-модифицированных организмов.
Купить овощи замороженные можно здесь
